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草莓的果實竟然是表皮的“小芝麻”

2019-04-01 10:20:51 新華網  

草莓兼具著“顏值”與“內涵”的雙重魅力,色彩艷麗,酸甜可口,老少皆宜,長久以來都占據著水果界的重要位置。qMV中國藏族網通

草莓是薔薇科草莓屬植物的泛稱,包括超過30個品種,分布在歐洲、亞洲和美洲。很多人誤以為草莓上的黑點是種子,整個紅紅的草莓是果實。其實,我們平時吃的紅紅的果肉部分是由花托發育而來的,被稱為假果;那些黑點才是由子房發育而來的,被稱為瘦果。也就是說,那些黑點才是草莓真正的果實,而草莓真正的種子,就隱藏在這些小瘦果中。qMV中國藏族網通

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正值草莓上市的季節,很多人在買草莓時,看到特別大的草莓就會心存疑慮,覺得這些草莓一定是打了膨大劑,食用起來并不安全。其實,草莓的大小與品種有關,大草莓大多是歐洲或者日本培育的品種,大多只能在大棚里種植。也有一些大草莓是種植戶和科技人員對草莓品種和種植技術進行改良、創新的結果。草莓從開花到成熟,時間越長,果實膨大得越大,果實數量也越多,特別是白天的低溫有利于草莓果實的膨大。qMV中國藏族網通

草莓含有十分豐富的營養,每100克草莓可食部占97%,含水分91.3克,能量32千卡,蛋白質1克,脂肪0.2克,碳水化合物7.1克,不溶性纖維1.1克。草莓屬于低升糖指數食物,糖尿病患者可適量食用。草莓高鉀低鈉,適宜高血壓和水腫型腎病患者食用。qMV中國藏族網通

面對市場上品種繁多、形狀和口感不一的草莓,我們該如何挑選呢?qMV中國藏族網通

好的草莓外形規則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔,手按上去有輕輕的痕跡。拿起來聞一聞有清香,嘗一口酸甜多汁的就是好草莓。草莓十分“嬌氣”,在儲存過程中萬萬不可沾水,如果要經過“洗禮”再儲存,儲存期就會大大縮短。買回來后,清洗草莓也有不少技巧:qMV中國藏族網通

1.草莓在清洗前不要把蒂去掉,以免在清洗過程中使草莓表面殘留的農藥進入果實內部,造成污染;qMV中國藏族網通

2.用流動的自來水沖洗幾分鐘,切記不要浸泡在清水中,以免農藥溶入水后又被草莓吸收;qMV中國藏族網通

3.沖洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡鹽水5分鐘左右。淘米水呈堿性,可以降解中和掉草莓表面的農藥成分,淡鹽水可以改變微生物細菌的滲透壓,起到一定的殺菌作用。qMV中國藏族網通

草莓雖然營養豐富,食用口感好,但也要注意攝入量,同時還要注意其他種類水果的攝入,以保證營養均衡。qMV中國藏族網通

編輯:加毛吉